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真空冷却红外线脱水保鲜技术在金枪鱼生鱼片加工中的应用
被引：6
作者：
张泓
机构：
[1] 小野食品兴业株式会社日本含气调理食品研究所
来源：
关键词：
金枪鱼;
肉色;
真空冷却;
减菌化;
保鲜技术;
红外线;
红外(辐射);
电磁波;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
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