花期气候条件是影响油茶Camellia oleifera开花授粉和翌年产量的主导因子之一。1978-1984年,在浙江省临安市、龙游县的研究表明,日平均气温5℃以上的无霜晴天,人工授粉可以坐果,8℃以上授粉媒介正常活动可以自然授粉,中早花类型在日平均气温8.8~16.0℃时坐果率最高。影响明显的气候因子是降雨和霜冻:降雨只影响雨日的开花授粉,对雨前授粉超过6h和雨后开的花影响不大;霜冻危害重时间长,是油茶花的最大杀手。受气温和霜冻的综合影响,随着花期推迟,坐果率逐渐下降,12月(浙江北部11月下旬)以后开的花坐果率极低。观察发现,在天然油茶群体中有抗冻的植株存在。