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牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)
被引：22
作者：
张平伟
杨祖英
机构：
[1] 卫生部食品卫生监督检验所
来源：
关键词：
牛磺酸;
足月儿;
保护作用;
乙磺酸(P);
动物组织;
营养作用;
生理功能;
D O I：
10.13590/j.cjfh.1997.05.015
中图分类号：
R151.2 [营养生物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
牛磺酸的生理功能及其营养作用（综述）张平伟杨祖英卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）牛磺酸（ｔａｕｖｉｎｅ）是一种含硫β－氨基酸，１８２７年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出来，由此而得名牛磺酸，又名牛胆硷。它以游离形式广泛存在于动物各...
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