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酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析
被引：4
作者：
程誌青
吴惠勤
黄暹廷
何守明
机构：
[1] 中国广州分析测试中心
来源：
关键词：
化合物;
定量测定;
GC/MS;
茅台酒;
MS;
酱香型;
香气成分;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
对酱香型珍酒进行了化学处理,分类收集组分,将各组分用GC—MS联用法进行分离与定性定量测定。分离出200多个色谱峰,鉴定出了4个化合物。并平行地进行了与茅台酒的对比分析。结果表明此两种酒的主要组分一致,含量接近。
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