分离7S和11S大豆球蛋白简便方法

被引：16

作者：

雷继鹏

田少君

李晓霞

机构：

[1] 郑州工程学院

[2] 郑州工程学院郑州

[3] 郑州

[4] 郑州

来源：

粮食与油脂 | 2003年 / 06期

关键词：

大豆球蛋白; 7S; 11S; 分离;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936.212 [];

学科分类号：

摘要：

该文研究一种实验室直接分离7S和11S大豆球蛋白简便方法,并讨论影响分离效果的一些因素。发现在本方法中最适分离的pH值范围为6.2～6.4,Tris-HCl缓冲液浓度在不超过0.06M时有助于7S和11S球蛋白的分离,高蛋白质浓度(不大于4％)有利于7S和11S球蛋白分离,而NaCl浓度对这两种球蛋白分离影响比较复杂。

引用

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