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应用OPA柱前衍生法测定食品中的牛磺酸
被引：21
作者：
任一平，黄百芬，胡红伟
机构：
[1] 浙江省轻工业研究所
来源：
关键词：
柱前衍生，邻苯二甲醛，牛磺酸;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1995.01.008
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文研究了采用ＯＰＡ柱前衍生法测定食品中的牛磺酸。样品经粉碎、振荡、离心等前处理，通过ＯＤＳＣ－１８柱进行衍生和分离。柱前衍生剂为含有０．５ｇＯＰＡ和５ｍｌα－巯基乙醇的０．２ｍｏｌ／Ｌ（ｐＨ９．５）硼酸缓冲液。流动用为５５％的０．０５ｍｏｌ／Ｌ乙酸钠溶液和４５％的甲醇。荧光检测器波长为：Ｅｘ：３３５ｎｍ和ＥＭ：４５５ｎｍ．食品中牛磺酸浓度在５μｇ／１００ｇ范围内能够被定量测定。回收率为９９．６３～１００．０１％，变异系数（ＣＶ）为１．３８％。
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