未找到相关数据
红曲的生产及其功能和应用
被引：28
作者：
李金红
机构：
[1] 扬州三和四美酱菜有限公司
来源：
关键词：
红曲;
生产;
功能;
应有;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261 [酿酒工业];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
研究了小米红曲的生产,阐述了红曲良好的天然红色素,抑菌与抗菌与防治心血管疾病等多种功能以及在食品工业中的应用。
引用
收藏
页码：40 / 42
页数：3
相关论文