茶叶铅含量现状及其控制技术研究进展

被引：23

作者：

韩文炎 ^{[1
]}

韩国柱 ^{[2
]}

蔡雪雄 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国农业科学院茶叶研究所

[2] 嵊州市林业局

[3] 新昌县农业局

来源：

中国茶叶 | 2008年 / 03期

关键词：

铅含量; 龙井茶; 浸出率; 中值; 人体健康; 痕量; 茶叶; 茶水;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

<正>铅是一种高蓄积性、多亲和性的生理性和神经性毒物,几乎会对人体所有重要的器官和系统产生毒害,如中枢神经系统、免疫系统、生殖系统和内分泌系统等,其中对中枢神经系统的毒害尤为严重。即使微量的铅污染也会损害儿童的神经系统,影响其行为和智力水平。人体中铅的来源是多方面的,主要通过食物、水和空气。因此,许多国家和国际组织对食品中铅的含量都有明确而严格的规定,如我国茶叶铅含量标准为5mg/kg(2005年10月1日前为2mg/kg),澳大利亚

引用

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