1990～1998年中国食物消费与膳食结构

根据 1 990和 1 995年国家统计局七省市食物消费数据分析 ,居民豆类及豆制品消费减少 ,城市居民动物性食物消费过量 ,谷类消费下降 ,其提供热能比低于 60 % ,农村居民食物消费以谷类为主 ,动物性食物、水果、植物油消费较低。1 998年调查住户食物消费结果表明 :城市居民动物性食物摄入量随收入增加而加大 ,植物油消费持平 ,目前膳食结构相对合理 ,而农村居民仍需增加动物性食物、水果等的摄入量 ,其中贫困住户的营养状况需要注意。建议加强营养宣传教育 ,大力促进豆类的生产和消费以改善居民的膳食结构。