西番莲的加工与应用

被引：8

作者：

赵元藩

机构：

[1] 云南师范大学化学系!昆明６５００９２

来源：

云南师范大学学报(自然科学版) | 1999年 / 01期

关键词：

西番莲; 西番蓬果汁; 果胶; 果酱; 西番莲籽油; 生产工艺; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了西番莲果汁、果胶和西番莲籽油的生产工艺和应用。我们认为，西番莲籽油是一种有益于健康的优质食用油。

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