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几种具有滋补作用的黑稻营养成分分析结果
被引：9
作者：
胡芳林
马道宣
熊长万
胡世保
张发喜
机构：
[1] 湖北省农科院测试中心
[2] 枝江县农业局
来源：
关键词：
黑稻;
蛋白质;
氨基酸总量;
微量元素;
痕量元素;
D O I：
10.14088/j.cnki.issn0439-8114.1990.05.006
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 黑稻在我国各地均有种植,是水稻中的优特品种,不但具有特殊的色、香、味,而且营养丰富,有一定的药用功效。有人把它称之为补血稻。为了研究黑稻的营养价值,我们分别从各地引进了几十个品种,进行试种。经多年种植,从中筛选培育出5个品种(暂以1～5的代号表示)。在相同环境和管理条件下和当地普通水稻品种进行了对比试验。成熟后,按多点采样,风干,碾成米,粉碎过筛,然后按《食品分析化学》一书的方法进行分析。蛋白质用基尔特克1030自动定
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