共 2 条
[1]
酱油生产问答[M]. 轻工业出版社 , 冯兰庄编著, 1987
[2]
酶制剂工业[M]. 科学出版社 , 张树政 编, 1984
植酸质对米曲霉蛋白酶活力影响的研究
被引：5
作者：
吴虹
机构：
[1] 四川自贡天车酿造有限公司四川自贡
来源：
关键词：
植酸质;
酶活力;
蛋白酶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261 [酿酒工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
采用米曲霉为试验对象 ,以加入植酸钠为影响因素 ,经培养提取酶液测其蛋白酶活力 ,找出蛋白酶活力受因素影响后的变化情况
引用
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