共 1 条
不同成熟期番茄热导率的测定
被引：4
作者：
张敏
孙治强
张百良
赵惠忠
机构：
[1] 河南农业大学林学园艺学院
[2] 上海交通大学农学院
来源：
关键词：
番茄;
热导率;
成熟期;
微热探针;
D O I：
10.16420/j.issn.0513-353x.2005.03.032
中图分类号：
S641.2 [番茄（西红柿）];
学科分类号：
摘要：
采用微热探针法测定了同一品种不同成熟期番茄的热导率变化,结果表明:同一品种番茄热导率与其可溶性固形物含量存在着显著线性相关,而与含水率和密度的相关性不显著。从这一结果可为番茄冷藏保鲜及制冷工业的定量研究参考。
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页数：2
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