仙人掌保健酒的研制

被引：5

作者：

冯紫慧

庄志发

刘在娥

机构：

[1] 山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东省食品发酵工业研究设计院,山东轻工业学院电子信息与控制工程学院山东济南,山东济南,山东济南

来源：

关键词：

仙人掌; 仙人掌汁; 保健酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以仙人掌为原料,通过对取汁、精制、配方等深入探索,研制成功23°仙人掌保健酒。该酒澄清透明,呈淡黄到黄绿色,具有高雅的仙人掌香味和适宜的曲酒香气,酸甜适中,酒体醇和谐调,舒顺爽口,风味独特,卫生指标符合GB2757-蒸馏酒及配制酒卫生标准,添加的辅料符合GB2760-食品添加剂使用标准的要求。

引用

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