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南瓜粉中果胶的提取工艺
被引：11
作者：
强煦菁
机构：
[1] 无锡市贸易资产经营公司
来源：
关键词：
南瓜;
果胶;
提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ432.71 [];
学科分类号：
摘要：
从脱色后的南瓜粉中提取果胶 ,利用乙醇进行沉淀。就提取工艺参数对果胶的得率和胶凝度进行了研究。利用正交实验 ,确定了果胶提取的最优工艺条件
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