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阿拉伯半乳聚糖的研究进展
被引：30
作者：
黄桂东
钟先锋
机构：
[1] 河南科技大学食品科学与生物工程学院
来源：
关键词：
阿拉伯半乳聚糖;
功能;
应用;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2006.04.045
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
阿拉伯半乳聚糖是一类高度支链的由阿拉伯糖与半乳糖组成的功能性多糖,本研究对其来源、结构和功能以及国内外研究情况进行了综述。
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页码：141 / 144
页数：4
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