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热空气处理对香蕉果实品质指标的影响
被引：4
作者：
欧利叶
彭永宏
李玲
潘瑞炽
机构：
[1] 仲恺农业技术学院农学系
[2] 华南师范大学生物系
来源：
关键词：
热空气处理，香蕉，品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205.9 [其他保藏法];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
研究了热空气处理对“大叶青”香蕉贮藏期果实品质的影响结果表明，４５℃、１２ｍｉｎ的贮前热空气处理能使果实淀粉含量、Ｖｃ含量和果实硬度的降低趋缓，使果实固形物／酸比、可溶性糖含量的升高趋缓，但对各项指标的峰值影响不大，且其主要食用品质不会发生变化
引用
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页数：5
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