乳铁蛋白活性多肽的抑菌性能

被引：7

作者：

许时婴

卢蓉蓉

不详

机构：

[1] 江南大学食品学院!江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2001年 / 03期

关键词：

乳铁蛋白; 活性多肽; 抑菌活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q51 [蛋白质];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

概述了乳铁蛋白活性多肽的结构、制备方法、抑菌谱、抑菌机理及抑菌活性的影响因素

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页码：330 / 334

页数：5

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共 2 条

[1]

Polymyxin B induces transient permeability fluctuations in asymmetric planar lipopolysaccharide /phospholipid bilayers. SCHRODER G, BRANDENBURG K, SEYDEL U. Biochemistry . 1992

[2]

Heat stability of bovine lactoferrin at acidic pH. HIROAKI A, HITOSHI S, HIROSHI M. Journal of Dairy Science . 1991