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杂交粳高粱的特性与酿酒工艺参数的研究
被引：2
作者：
曾庆羲
廖建明
唐玉明
机构：
[1] 四川省泸州市酿酒科学研究所
来源：
关键词：
杂交高粱;
四川;
高梁;
淀粉含量;
糊化温度;
出酒率;
工艺参数;
D O I：
10.13746/j.njkj.1989.03.005
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>糯高梁是酿酒的优质原料,出酒率高,酒质好。由于糯高梁产量较低,而近年来需要量猛增,原料短缺,许多名优酒厂都需从北方购进相当部分的杂交(梗)高梁。七十年代国内
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