2．6—二甲酚双波长分光光度法同时测定肉制品中亚硝酸盐及硝酸盐

被引：2

作者：

孙丽萍，杨喜合

不详

机构：

[1] 山西省大同铁路卫生防疫站

来源：

关键词：

亚硝酸盐; 氮化合物; 肉制品; 食品; 二甲酚; 双波长分光光度法; 同时测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

２．６—二甲酚双波长分光光度法同时测定肉制品中亚硝酸盐及硝酸盐山西省大同铁路卫生防疫站（０３７００５）孙丽萍，杨喜合在食品加工业中，硝酸盐和亚硝酸盐一直作为肉制品的防腐剂和着色剂。目前，用萘基盐酸二氨基乙烯比色法或格氏试剂法［１］测定肉制品中的亚硝酸...

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