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丝素膜固定β-葡萄糖苷酶性质的研究
被引：4
作者：
宛晓春
徐新颜
檀华蓉
丁霄霖
机构：
[1] 安徽农业大学轻工业学院
[2] 农业部茶叶生物技术重点开放实验室
[3] 无锡轻工大学
来源：
关键词：
β-葡萄糖苷酶,固定化,丝素膜;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q555.4, [];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
采用共价法和包埋法将酶固定在丝素蛋白膜上，方法简便易行，制造的酶膜稳定，机械性能好，固定化酶的最适ｐＨ值由４５偏向中性，热稳定性提高，７０℃保存１小时活力几乎不降低，而溶液酶降低８５％左右，同时ｐＨ值稳定性也有所提高，固定化酶膜可用于果酒增香中
引用
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