浅谈食用菌多糖的作用

被引：6

作者：

金勇 ^{[1
]}

汉丽梅 ^{[1
]}

吴洪涛 ^{[2
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学畜牧兽医学院

[2] 辽宁省重大动物疫病应急中心

来源：

现代畜牧兽医 | 2009年 / 06期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正>食用菌作为药物在我国已经有悠久的历史,食用菌中的主要成分是多糖,多糖是由二十到上万个单糖组成的大分子物质,现在发现不少食用菌多糖物质及其衍生物具有药用价值。例如,香菇不仅含有18种氨基酸、30多种酶以及维生素B1、维生素A、维生素D,还含有香菇菌丝体细胞液和香菇多糖,能提高机体免疫力,防治癌症。食用菌多糖具有以下几点作用。

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页数：2

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