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厦门附近的牡蛎(蚝)
被引：4
作者：
叶希珠
黄美华
郑美丽
江素菲
机构：
来源：
关键词：
附着器;
束面;
浮游生物;
海水;
集美;
外套膜;
渔民;
烧灰;
石灰;
肌痕;
火力;
河豚;
东方鲀属;
浸水;
厦门;
福建;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 牡蛎是营养丰富的良好食品,约含蛋白质56.04%,脂肪7.93%,碳水化合物9.34%和肝糖6.13%,此外,尚有维生素甲、乙,钙质、碘质和无机盐类。在闽南一带,价钱便宜,成为家家户户的日常食品,是重要的海产经济动物之一。一、牡蛎的种类和分布在厦门附近主要的养殖地区有集美、何厝、欧厝、钟宅、鼓浪屿、同安和海澄。各地所产的种类,有些不同,共有六种,它们都属于牡蛎属,牡蛎科,伪瓣鳃目(或真瓣鳃目),瓣鳃纲,软体动物门。牡蛎属的主要特征是:两嗀大小不同,左嗀形大而
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