利用酒糟加工单细胞蛋白饲料初探

被引：5

作者：

王以强

机构：

[1] 山西省轻工业学校太原

来源：

山西食品工业 | 1996年 / 04期

关键词：

酒糟; 营养; 微生物; 菌体; 糟渣类饲料; 纤维素; 菌种;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.9 [副产品加工与利用];

学科分类号：

摘要：

<正> 我省是一个酿酒大省,除汾酒厂外,许多县市都有酒厂,而且在农村还有许多小作坊。酒糟的产量是相当大的。一般地为酒产量的14～26倍。但是,由于其营养有限,长此以往,只有少部分直接做为饲料外,大部分都扔掉了,这不仅造成了环境污染,而且也是一种资源的浪费。一般地,酒糟中至少含粗淀粉7～11％(总还原物)、糖分5％、蛋白质8％,此外还有少量的氨基酸、维生素以及酿酒发酵过程的中间产物和微生物菌体的内容物等。我

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