浅析食品安全的风险分析与应对措施

被引：7

作者：

王爱莲

孙金玲

机构：

[1] 西安石油大学

来源：

绿色科技 | 2012年 / 11期

关键词：

食品安全; 风险; 应对;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F426.82 [];

学科分类号：

摘要：

指出了食品存在高风险、易发生食物中毒等特点,探讨了对食品安全的评估、分析、监控和管理,有针对性地提出了通过建立食品安全管理体系,运用体系思想进行管理及监督,以提高食品安全水平。

引用

页码：195 / 197

页数：3

共 11 条

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