鲨鱼软骨多糖的提取工艺研究

被引：5

作者：

柴向华

佘纲哲

吴克刚

金霞

机构：

[1] 汕头市农业科学研究所生物中心!,汕头大学科学研究院,汕头大学科学研究院,广州南方面粉公司

来源：

关键词：

鲨鱼软骨; 多糖; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

摘要：

以粤东海域鲨鱼加工后的废骨为原料，通过正交实验确定了提取鲨鱼软骨酸性粘多糖（ＳＣＡＭＰ）的适宜条件：６％的碱浓度，碱液与原料比为６：１，酶用量为１％，水解时间为１０ｈ，其得率最高。比较了鲨鱼不同部位软骨ＳＣＡＭＰ的含量，并对ＳＣＡＭＰ进行了鉴别和组分分析。

引用

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