溶菌酶活性的AFM研究

被引：2

作者：

廖问陶

刘源岗

王云起

王小平

李国有

蔡继业

机构：

[1] 暨南大学化学系

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 02期

基金：

国家自然科学基金重点项目;

关键词：

溶菌酶; AFM; 酶活;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.02.025

中图分类号：

TS201.25 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以溶壁微球菌为底物,用原子力显微镜(Atomic forcemicroscope,AFM)观察到了不同浓度的溶菌酶与溶壁微球菌相反应的作用过程。结果发现,在溶菌酶浓度为0.01mg/mL的情况下,反应菌液逐渐变澄清,溶壁微球菌的裂解程度随着反应时间的延长而逐渐加剧;而在酶浓度增大为1mg/mL时,反应菌液反而不再变清,AFM观察到溶壁微球菌仅发生变形,但未裂解。AFM是观测酶活生理过程的有力工具,同时还为酶活测定开辟了新思路,是传统酶活测定方法的有力补充。

引用

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