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出口鲜豆类速冻保鲜加工技术
被引：9
作者：
洪若豪
机构：
[1] 福建省进出口商检局
来源：
关键词：
热烫机;
主要品种;
速冻保鲜;
冷冻保鲜;
豆荚;
青刀豆;
冻藏;
毛豆;
大豆;
豆类;
出口;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1998.02.012
中图分类号：
TS214 [豆类制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
出口鲜豆类速冻保鲜加工技术洪若豪速冻荷仁豆、毛豆、青刀豆、蚕豆四大豆类是我国出口速冻蔬菜主要品种。我国生产的速冻鲜豆９０％以上销往日本，深受消费者欢迎，现已成为日本进口速冻蔬菜主要品种来源。现将速冻保鲜加工技术介绍如下以供参考。一、原料选择与处理（一...
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