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汤饭子色素提取及性质研究
被引：2
作者：
段林东
赵良忠
机构：
[1] 邵阳高等专科学校轻工系!邵阳
来源：
关键词：
汤饭子;
色素提取;
性质研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
探讨了汤饭子色素的提取工艺及有关性质，提出了75％乙醇浸提法，并测得该色素最高吸收高峰为354nm，研究发现该色素具有良好的耐酸、耐热、耐光、耐氧化性等性质．
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页码：128 / 132
页数：5
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