玉竹多糖铁的制备及其理化性质研究

目的研究玉竹多糖铁(POPFe)配合物的合成方法及药用性能。方法采用微波萃取技术提取浙产玉竹中多糖,以玉竹多糖和三氯化铁为底物正交实验设计合成POPFe配合物,借助邻菲啰啉分光光度法和置换碘量法测定铁含量,通过红外光谱法对其进行了结构表征,并探讨了POPFe在水溶液中的稳定性及生理条件下释放铁的可能性。结果 POPFe最佳合成条件是多糖水提液与柠檬酸三钠的体积比4∶1,温度70℃,pH 9。在该条件下所得无定形黄棕色粉末,易溶于水,铁的质量分数为30.13%,其水溶液在pH值3～12内稳定。以抗坏血酸还原POPFe,铁在5 h内基本溶出。结论 POPFe是聚合多糖与多聚铁核形成的配合物,有望开发为新型补铁剂。