冷却肉包装技术的研究

被引：5

作者：

王燕荣

李代明

机构：

[1] 西南大学食品学院

来源：

关键词：

冷却肉; 包装; 腐败;

D O I：

暂无

中图分类号：

TB489 [各类产品包装];

学科分类号：

0822 ;

摘要：

对冷却肉腐败变质的原因及冷却肉保鲜包装技术的研究进展进行了综述,以期为今后冷却肉保鲜的研究及生产提供参考。

引用

页码：58 / 60

页数：3

共 7 条

马丽珍 ;

南庆贤 ;

戴瑞彤 .

戴瑞彤 ;

南庆贤 .

[3] 对冷却猪肉进行气调保鲜的货架期研究 [J].

蒋予箭 ;

周小平 .

马丽珍 ;

南庆贤 ;

戴瑞彤 .

[5]

肉制品包装.[M].蔡惠平;陈黎敏主编;.化学工业出版社.2004,

[6]

食品软包装材料与技术.[M].徐文达等编著;.机械工业出版社.2003,

[7]

畜产品加工学.[M].周光宏主编;.中国农业出版社.2002,