垩白与稻米品质的相关性研究进展

被引：23

作者：

胡孔峰

杨泽敏

朱永桂

雷振山

机构：

[1] 信阳农业高等专科学校植物科学系

[2] 华中农业大学植物科技学院

来源：

关键词：

水稻; 垩白; 稻米品质; 相关性;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2003.01.008

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

综述了有关垩白的成因和垩白与稻米品质相关分析的研究 ,结果表明垩白度与垩白粒率、垩白面积、粒宽、出糙率、精米率、直链淀粉含量呈正相关 ,与透明度、粒长、长宽比、整精米率、胶稠度、糊化温度、蛋白质含量呈负相关 ,同时 ,垩白对其他品质指标有影响

引用

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