西番莲果汁的研究

西番莲果是一种集多种水果综合香味的高营养饮料水果。本文报道西番莲果汁的理化分析、营养成分、微量元素和毒性研究，实验表明，西番莲果汁含有17种氨基酸、21种微量元素，在试验动物最大口服耐受量下，未观察到毒性反应，即未诱发靶器官毒性、致畸毒性和遗传毒性。