几种玫瑰油的化学成分及香气比较

用ＧＣ及ＧＣ／ＭＳ方法，定性定量地分析了法国玫瑰油、摩洛哥玫瑰油、我国甘肃苦水玫瑰油及山东平阴玫瑰油的化学成分，各鉴定了７９，７４，４５和５４个成分。它们的主要化学成分均为香茅醇（玫瑰醇）、香叶醇、苯乙醇、金合欢醇及其酯类、芳樟醇、玫瑰醚、丁香酚、甲基丁香酚。由于它们含量上的多少及其化学成分上的差异，使这几种玫瑰油的香气产生了微妙的出入。法国玫瑰油、摩洛哥玫瑰油，由于各香气物质分配协调、和谐，其香气清甜、纯正，具新鲜的玫瑰花香；而苦水玫瑰油、平阴玫瑰油成分配比上不够满意，以至花香气不足甚至稍显杂气。苦水玫瑰油还含有较多的２－十二烷酮、２－十三烷酮、２－十四烷酮、２－十五烷酮，使之显油脂气。本文较详细地讨论了这４种玫瑰油的化学成分与它们香气之间的关系。