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食品添加剂手册.[M].中国食品添加剂生产应用工业协会编著;.中国轻工业出版社.1996,
玉米黄素及生理功能
被引：21
作者：
董旭丽
张慧
徐公世
机构：
[1] 青岛大学天然色素研究所
来源：
关键词：
玉米黄素;
结构;
性质;
来源;
应用;
发展前景;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
玉米黄素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在家禽养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景。本文对玉米黄素的结构、性质、来源、应用及发展前景等方面进行了阐述。
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