中国淡水蛏的营养成份分析

被引：13

作者：

饶小珍

陈寅山

许友勤

机构：

[1] 福建师大生物工程学院!

来源：

福建畜牧兽医 | 2000年 / 04期

关键词：

中国淡水蛏; 营养成份; 氨基酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

S985 [水产品原料处理与加工设备];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

本文分析了中国淡水蛏的营养成份 ,其水分、灰分、蛋白质和脂肪的含量分别为 87.8%、 1.2 %、 9.3%和 1.0 %。并含有 17种氨基酸 (色氨酸未测 ) ,必需氨基酸占氨基酸总含量的 35 .7%。此外 ,还含有丰富的矿物质元素

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共 1 条

[1] 我国江苏省淡水蛏类一新种——中国淡水蛏 [J].

刘月英 ;

张文珍 .

动物分类学报, 1979, (04) :356-358