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豆渣的营养与药用价值
被引：42
作者：
高金燕
机构：
[1] 南昌大学生命科学与食品工程学院南昌
来源：
关键词：
豆渣;
大豆蛋白;
苦荞麦;
褥疮;
疮疡;
药用价值;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
<正> 豆渣是利用大豆在生产大豆制品时所产生的剩余物质,常常被视作饲料或废弃物。通过对豆渣营养成分的分析,人们发现豆渣仍是一个尚未充分利用的宝贵原料,除了继续挖掘其食用价值外,还在医用上进行了研究和探索。 祖国医学认为大豆性平、味甘,有健脾宽中、润燥利水、除湿等功效,外用还可消炎、解毒,能够治疗疮
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