顶级珍馐鱼子酱

被引:5
作者
姜周熙
机构
关键词
鱼子酱; 法国; 鱼卵; 法兰西共和国; 卵子; 鲟鱼;
D O I
暂无
中图分类号
TS971 [美食学];
学科分类号
0832 ;
摘要
鱼子酱作为欧罗巴人餐桌上的珍馐美味所散发的豪门气息历久弥新,无论是在大文豪莎士比亚的舞台上,还是巴尔扎克、托尔斯泰笔下上流社会的派对酒会,抑或是福楼拜的梅塘别墅里那每次延续5个钟头以上的家宴上,都不难看到它的身影。即使在今天,鱼子酱与鹅肝、番红花、黑松露一样身价高居不下,那黑亮神秘、晶莹剔透的小颗粒仍然是西餐中顶级美味的代名词。
引用
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