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水溶性大豆多糖类开发与应用
被引：22
作者：
赵国志
刘喜亮
刘智锋
机构：
[1] 西安坤伯工程技术开发公司
来源：
关键词：
水溶性大豆多糖;
大豆多糖;
大豆;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
摘要：
该文对大豆多糖类的组成、结构、性质、及近期开发与应用研究成果,进行简要总结。
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