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食物纤维与健康
被引：2
作者：
张荣秀
辻启介
机构：
来源：
关键词：
食物纤维;
摄取量;
食品;
阳离子;
疾病;
甘露聚糖;
胆石症;
正离子;
多糖;
甲基纤维素;
纤维素醚;
总胆固醇;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文着重论述当前群众追求食品的精美,而忽视食物纤维对人体的重要作用,同时,将食物纤维的定义与分类、生理活性和多种抗疾病作用的问题,作深入探讨,是一篇讨论“食物纤维与健康”的综述性文章。
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