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青椒冷藏中的间歇加温对低温障碍和呼吸的调节
被引：1
作者：
高瑞霞
韩素江
王志强
机构：
[1] 沈阳农业大学园艺系
来源：
关键词：
呼吸强度;
呼吸速率;
褐变指数;
青椒;
低温;
障碍;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 青椒(Capsicum annuum)原产南美,属热带作物,对低温比较敏感.通常认为青椒贮藏的最佳温度为10±1℃,低于8℃时果实易遭受冷害,导致腐烂变质造成损失.据报道在低温贮藏中,间歇加温处理能缓解果品、蔬菜冷害的发生.有人曾在桃、油桃、黄瓜等贮藏中,做过间歇加温处理,都取得了一定效果.本实验着重研究了4℃冷藏青椒及间歇加温处理的效果.
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