几种食物源性生物活性肽

被引：14

作者：

雷萍

金宗濂

机构：

[1] 首都医科大学

[2] 北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室北京

[3] 北京

来源：

关键词：

生物活性肽; 酪蛋白磷酸肽; ACEI肽; 乳铁蛋白肽; 免疫调节肽;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.06.044

中图分类号：

TS201.21 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了目前国内外研究比较热门的四种生物活性多肽,如促矿物质吸收肽——酪蛋白磷酸肽,降血压的ACEI肽,有抗菌功能的乳铁蛋白肽以及免疫调节肽的结构及功能的研究进展。

引用

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