红枣的营养保健作用及其综合利用

被引：65

作者：

孙灵霞 ^{[1
]}

张秋会 ^{[1
]}

陈锦屏 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南农业大学食品科学技术学院

[2] 陕西师范大学食品工程系

来源：

农产品加工 | 2008年 / 04期

关键词：

红枣; 营养保健; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

红枣为我国特产,在我国有4000多年的栽培历史。红枣属药食同源食物,在护肤美容、抗癌、防治心血管疾病等方面有着特殊的作用。在加工方面方面,红枣可加工成饮料、糖制品、油炸制品等,应用前景十分广阔。

引用

页码：55 / 57+61 +61

页数：4

共 17 条

[1]

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