近红外分析技术在肉制品检测中的应用

被引：12

作者：

朱迅涛

机构：

[1] 南京雨润肉食品有限公司研发中心

来源：

肉类工业 | 2002年 / 06期

关键词：

近红外; 分析; 肉制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍近红外分析技术以及近红外检测仪工作原理 ,并讨论了近红外分析技术在肉制品工业中的应用和优点。同时报告了近红外分析在乳化型火腿肠中的应用实例。

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共 2 条

[1]

IA2000NearInfraredanalyzeroperationmanual. . 1999

[2]

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