江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响

被引:29
作者
史升耀
唐湛祥
机构
[1] 中国科学院海洋研究所
[2] 广东水产制品厂
关键词
碱处理; 产率; 北海; 琼胶; 凝胶强度; 质和量; 辩证法基本范畴; 江蓠;
D O I
暂无
中图分类号
学科分类号
摘要
为提高江蓠琼胶的凝胶强度和产率,本文报道了对提取过程中碱处理的温度、时间和碱的浓度对凝胶强度和产率影响的试验结果。试验结果表明,对于不同的江蓠原料,采用热碱处理法,其凝胶强度大体上都可以提高4倍,而采用冷碱处理时,对于某些原料可以提高10倍,比热处理效果好。而且冷碱处理的产率也较热碱处理的高。
引用
收藏
页码:51 / 58
页数:8
相关论文
共 1 条
[1]  
Yaphe, 1972; Properties of agar: Parameters affecting gelformation and the agarose--iodine reaction. Ng Ying Kim,N. M. K. and W. Carbohydrate Research .