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高粱营养品质研究的新进展
被引：8
作者：
卢庆善
机构：
[1] 辽宁省农业科学院高粱所
来源：
关键词：
高粱;
高赖氨酸;
可消化率;
子粒品质;
营养品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
S514 [高粱];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
一般高粱子粒含有７０％的淀粉，约１１％的粗蛋白，高于玉米。通常所说的高粱子粒品质差则是由于含有单宁，以及较低的蛋白质可消化率，使人们难以接受。近些年，各国科学家对此作了大量研究，以便使高粱这种人类重要的粮食来源，更好地服务于人类。一、高粱蛋白质及其组...
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