冰温贮藏水果、蔬菜等农产品保鲜的新途径

被引：53

作者：

冷平

机构：

[1] 中国农业大学!北京圆明园西路号

[2] 不详

来源：

关键词：

水果; 蔬菜; 冰温贮藏; 超冰温贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S379.2 [贮藏法];

学科分类号：

摘要：

本文总结了冰温、超冰温保鲜技术的基本原理及其主要优缺点；概述了该项技术产生，发展过程及应用现状；综述了该项技术在水果、蔬菜等农产品的保鲜、保质、增加商品价值以及在流通方面的最新成就，并对其在我国的应用前景做了展望。

引用

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页数：5

共 7 条

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