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鲜果采收后的防腐与保鲜技术
被引：1
作者：
吕荣欣
黄维南
机构：
[1] 福建省亚热带植物研究所
来源：
关键词：
采后腐烂;
耐藏性;
樱桃;
氯化钙;
绿霉病;
荆桃;
李属;
氯化物;
气调保鲜;
苹果树;
果实表面;
侵染;
青霉病;
呼吸高峰;
贮藏温度;
减压贮藏;
低压贮藏;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、鲜果防腐保鲜的必要性鲜果营养丰富,外观美丽,风味鲜美。不仅供给人体所需的热能和各种维生素,调节人体正常生理机能,而且促进食欲,帮助消化,成为人民生活中不可缺少的食物之一。但是,鲜果含水量为73—90%,易凋萎,组织脆弱,易创伤;采收后生命活动仍继续进行,产生一系列生理生化变化,加上果柄脱落处和损伤口易被腐烂病菌侵染,使鲜果
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