饮料和水果中Vc的快速灵敏测定法

被引：16

作者：

王丽琴

党高潮

黄兆志

不详

机构：

[1] 西北大学化学系

[2] 西北大学化学系西安

[3] 西安

来源：

关键词：

铁试剂; Vc; 标准溶液; 饮品; 橙汁; 特效试剂; 规定溶液; 标准物质; 维生素; 催化氧化法; 水果; 饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

介绍一种快速、灵敏测定水果和饮料中维生素C含量的分光光度法。采用铜催化氧化法破坏溶液中的维生素C为对照,可有效地消除测定中的背景误差。在0～8μg/ml范围内,工作曲线性良好,通过实际样品测定表明、该法与碘量法结果相符。

引用

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