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马铃薯中β-胡萝卜素的超临界CO2萃取
被引：11
作者：
曾美霞
李笃信
周萍
机构：
[1] 湘潭大学化学系,湘潭大学化学系,湘潭大学化学系
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS215 [薯类制食品];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本文介绍从冷冻干燥的马铃薯组织中超临界CO2萃取的β-胡萝卜素量较之从烘干和新鲜组织的萃取量分别增加了5倍和3倍。超临界CO2萃取液中β-胡萝卜素量高达94%。超临界萃取液中β-胡萝卜素的异构体为14%的13-顺式和11%9-顺式。
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